泡椒牛肉（家庭版）
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人做过这道菜
于小黎
猪肉和牛肉都快一个价了，为什么不吃牛肉呢？😂😂😂😂
用料
| 牛里脊 | 250克 |
| 泡椒 | 4.5个 |
| 生姜末 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 3.5个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣椒 | 1.2个 |
| 芹菜 | 1.2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 20克（适量） |
| 胡椒粉 | 5克 |
泡椒牛肉（家庭版）的做法
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准备好所有的配料，切好配菜
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淀粉和胡椒粉用来码牛肉。
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先放入淀粉和胡椒粉。
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然后再放一点水进去，抓匀
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抓匀了之后再把姜末放进去，再放一点食用油，继续抓均匀。腌制10来20分钟。（码料没放盐，酱油类的调味料）
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油烧热。放入干辣椒和蒜呛香锅，然后放入腌好的牛肉拨开，翻炒均匀。
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牛肉变色后放入泡椒和花椒。翻炒5秒装盘。（大火要炒出泡椒的香味）
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锅内重新倒油，先放几片蒜，再放辣椒和芹菜杆炒变色。
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炒变色后加入洋葱。10秒后加入适量的盐，生抽，鸡精。加入芹菜叶翻炒均匀
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倒入炒好的牛肉。翻炒均匀。关火。
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装盘，趁热吃。牛肉很嫩，很开胃很下饭
小贴士
炒牛肉最好用猛火大火。这样炒出来的牛肉才嫩。
配菜也可以不放，或者芹菜，洋葱，辣椒换成喜欢吃的配菜。自己随意搭配。
喜欢辣的。多放点干辣椒和泡椒。
配菜也可以不放，或者芹菜，洋葱，辣椒换成喜欢吃的配菜。自己随意搭配。
喜欢辣的。多放点干辣椒和泡椒。
