冰糖雪梨棒棒糖
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人做过这道菜
一面之缘2019
秋梨润燥 给刚上幼儿园的小宝宝爱的鼓励
用料
冰糖雪梨棒棒糖的做法
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梨子切小块用料理机打碎过滤取汁水 将所有原料放入不沾锅内小火熬制
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有温度计最好 熬到糖浆温度达到135度
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直到如图状态 能缓慢从硅胶铲往下滴落
此时 是成品棒棒糖是否粘牙 是否熬糊的关键时期
新手朋友可以拿一根筷子沾取少量糖浆放入冷水 牙齿轻咬 如果是脆硬的 即说明火候刚好
如果质感较软 有粘牙的感觉 则要再延长一会儿时间 直到达到理想状态
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趁热倒入模具中 定型 完全凉透就可以脱模了
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还不错 口味很好 轻微起泡 下次再接再厉
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即将出锅的状态
