超市买的冷冻凤爪，去指甲，用水先泡15分钟左右。
洗一下，剁开；个人喜欢剁开，入味。
冷水下锅，加2勺料酒，1个八角，几片姜煮差不多20分钟。
煮差不多10分钟的样子。
煮凤爪的过程中，准备其他的配料。切几片姜。
泡椒剪碎，我个人喜欢这样，够辣。
凤爪煮好了，盘它。
洗干净的凤爪，用提前被好的开水再烫一遍。
烫好的凤爪捞到泡椒碗里，加适量凉白开，再加几滴生抽，搅拌一下。
封两成保鲜膜，冰箱冷藏一夜即可食用。
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泠然胜雪
