北海道中种法
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人做过这道菜
团子妞妞
180度，35分，低糖吐司盒，有点焦..........以后试试170度，35分，一个450g吐司盒
用料
北海道中种法的做法
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中种材料混合后，不用揉至光滑，放冰箱17h-42h冷藏发酵，发酵后，戳洞不回缩，里面有蜂窝状组织。
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把中种和主面团混合，揉至八九分，加黄油揉至完全扩展，切割成3份，揉圆，保鲜膜覆盖送冰箱冷冻20min松弛
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取出面团，擀开，翻面，折3折，换一个方向再擀开，卷起，放入烤箱（35度，底部放热水）二发，一小时左右发至八分满，然后预热烤箱开始烤.
小贴士
我第一次做北海道吐司，手揉没有揉到手套膜，但是成品组织也是拉丝，成片状，总的来说也是成功的
