萝卜烧羊肉
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人做过这道菜
吴sir的私家小厨
用料
萝卜烧羊肉的做法
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所有食材集合。
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萝卜去皮切块，新鲜红辣椒和大蒜叶切段，大蒜头用刀拍碎。
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买的羊肉有点肥，锅里下一点点油，把肥肉挑出来先小火煸油。
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几分钟后油明显变多。
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肥肉的体积变小一半了，姜片蒜头八角桂皮香叶下锅炸出香味。
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干辣椒手掰断也丢进去。
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其他的羊肉倒进锅里，白色的大蒜叶根也丢进去。
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炒到羊肉半数，表面呈焦黄色下生抽，老抽，料酒炒匀。
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炒个两三分钟锅中倒入开水。
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水量没过羊肉即可，然后加盖大火焖煮几分钟后转中火。
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大概25分钟左右，水煮到只剩一半揭盖把萝卜块倒进去。
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倒萝卜(未免也太详细了哈哈)，本来只想切半根萝卜，先生说这羊肉太肥，多放点萝卜没那么油，emmm…用多少朋友们自己酌情决定吧。
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萝卜倒进去翻炒均匀加盖转小火焖煮，如果担心水量问题，可以再加适量开水，不加也没关系，因为萝卜会出水。
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煮几分钟记得揭盖炒一下，避免上面的萝卜没煮透，下面的萝卜已经糊锅。
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萝卜快熟了加入新鲜的辣椒段儿继续煮。
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萝卜熟了放盐和大蒜叶翻炒均匀出锅。
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很下饭~
小贴士
1.家里有砂锅的朋友，从第9步开始可以把炒好的羊肉倒进砂锅之后加水煲煮，煮出来的羊肉应该会比炒锅直接煮的更好吃。
2.时间不够的朋友可以从第9步把萝卜倒进锅里同炒后，倒入压力锅，加少量开水焖，焖好回锅收汁即可。
2.时间不够的朋友可以从第9步把萝卜倒进锅里同炒后，倒入压力锅，加少量开水焖，焖好回锅收汁即可。
