香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐
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人做过这道菜
日常吃货
四川人肯定经常吃这道菜，蒜苗一定放要啊
用料
香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的做法
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老豆腐一块，两个人的量，切片开水过一下捞出，这个时候的豆腐很容易烂，稍微注意一下
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起锅下油，中火煎好一个面再翻面，一个面大概两到三分钟，用筷子翻面。一块豆腐我分成了两次下锅
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这个样子就可以起锅了，豆腐冷了就不容易散了
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加肉这一步可要可不要，我是上个菜剩了一点点。姜蒜末和肉炒香，加豆瓣酱一小勺
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放豆腐炒匀加小半碗水，让豆腐稍微可以吸收点汤汁入味
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锅里水快收干了放蒜苗和青椒，起锅前放鸡精，自己尝一下咸淡，不够放点盐
小贴士
1豆腐一定要老的，中火炸豆腐，不要太久，一个面两三分钟足够
2加的水收干再放青椒蒜苗，炒香关火
2加的水收干再放青椒蒜苗，炒香关火
