手撕面包（面包机简易版）
采之烘焙
补：说一下我在做这款面包时遇到的问题。前几天又做了这款面包，可是在做的时候出现了一个问题，就是把面团擀成饼状的时候，怎么也擀不好，老是缩回去，擀不到我想要的大小！后来还是查了百度才知道，可能是醒发好后，我又给揉了一下，估计是给揉过头了，所以擀的时候就老是回缩！所以大家在做的时候，发好的面团一定不要揉过头，拿出来轻轻的拍拍排一下气就可以直接整形了！
再说一下造型，这个造型只是个人比较喜欢，实在嫌麻烦的朋友也可以自由发挥想象，做成自己喜欢的形状哈！😄
用料
手撕面包（面包机简易版）的做法
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把面团部分材料除了黄油以外所有材料放入面包机中，按和面键，和面程序进行一次。面团揉至扩展阶段，能拉出厚膜，如果一次和面程序出不来厚膜可以再来一次！然后加入黄油，继续和面程序，一次和面程序后再按发酵面团程序，通常这两次程序结束后比较薄的膜是没问题的！
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发酵结束后，把面团拿出来轻揉排气后，平均分成五份小面团，揉圆盖保鲜膜松弛15-30分钟。然后把每分面团擀成比八寸蛋糕模具稍小一圈的薄饼，厚度可以自己控制，不要太厚就可以！
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剪一张八寸模具大小的油纸，把擀好的饼放在油纸上，把每张薄饼涂抹一层融化的黄油，可以多涂一些，一层一层重叠，最上面一层不用抹黄油哦！
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下面是最主要的造型，呃！忘记拍图片了！用画的吧！😄把叠起来的饼中间切成八份，注意不要把边缘切断，切的时候不大好切，可以从边缘往中间切，一定要切透！然后在每一份的中间再切一刀，切一个小洞。（如上图左侧图案）把八分面片从面饼的中间往下翻出去，这样中间就空出了一个圆形。（如上图右侧图案）再把每一份面片从它上面切的小洞里从上往下翻出去摆好，最后把翻好的面片再从上面折回中间，这样面包的整形就完成了！
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整形结束！第一次做，形状不太美观。大体形状还是做出来了，整理一下最后的形状放入模具进行发酵！烤箱提前170度预热，发酵到两倍大时表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中层25分钟左右就可以啦！需要注意的是在最后十几分钟一定要注意看上色的情况，上色满意后加盖锡纸即可！
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上色稍微有点过！
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内部组织非常柔软！甜度也刚好！
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感觉这个方子做吐司也可以！下次试试做吐司面包！😄
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用同一个配方做了吐司面包，把糖减到35克，因为不想吃太甜的，牛奶减至140克，用70克全麦粉代替70克高筋粉，其他不变，做出来的吐司内部非常柔软！因为第一次做吐司，使用的是带盖的吐司盒，所以没有把握好时间，上色有点过了！
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烤箱中层180度40分钟左右就可以了！
小贴士
2.说一说发酵，第一次发酵我是直接放面包机里面发酵的，二次发酵的话，夏天温度高放室内常温发酵就可以，室内25度以下，我通常是放烤箱里，烤箱有发酵功能就正好，在里面放一碗热水发酵就可以，如果没有发酵功能，就把烤箱温度设置在三四十度之间，放一碗开水增加湿度，把面团放进去发酵就可以了！
3.加盖锡纸，加盖锡纸，感觉面包上好色后一定要加盖锡纸哦！随时查看上色！这样会避免烤糊！
