大白菜肉丸汤

备料。花菇泡软，泡花菇水留用；虾米泡十分钟，切碎；

白菜擦干水分，切成沫。大家也可以稍微挤一下水；

拌肉馅。大碗内放白菜沫、虾米粒，2瓣蒜蓉压成泥，10克姜压成姜汁，1汤匙生粉、半茶匙盐、半茶匙糖，同一方向搅拌上劲；

揉成丸子，约1汤匙分量的肉馅一个；

也可以直接在汤里汆熟，或者炸熟，我比较喜欢煎熟。也可以一次做多一些放冰箱，放汤、做锅料理，或者直接吃都可以；

我今天来做一个简单的汤菜。花菇切片；

大白菜撕成大片；

热锅放一点油，爆香姜片和花菇片；

放入大白菜和肉丸，刚才泡花菇的水约2量杯；

大火煮沸转中火，大白菜煮软，我喜欢大白菜煮至稍微软烂，按喜好加一点盐和糖调味；

调一个生粉水把汤适当调稠一，1汤匙生粉加一点水调开，一边搅拌一边倒入汤内，煮沸即可。