江南第一醉蟹

8.3 综合评分
6 人做过这道菜

用料  

8只
花椒 15粒
桂皮 1块
八角 2个
4片
香叶 4片
冰糖 328克
生抽 400ml
花雕 500ml
2克
糟卤 300ml

江南第一醉蟹的做法  

  1. 拿出香料

    江南第一醉蟹的做法 步骤1
  2. 328克黄冰糖

    江南第一醉蟹的做法 步骤2
  3. 生抽,冰糖,生姜,香料入锅煮沸。

    江南第一醉蟹的做法 步骤3
  4. 煮沸后转小火10分钟,然后放入花雕酒再煮沸,关火。

    江南第一醉蟹的做法 步骤4
  5. 螃蟹蒸20分钟,都各自放凉,然后把螃蟹浸泡在料里,放入冷藏箱18小时即可食用。

    江南第一醉蟹的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2019-10-10 16:12:51
612 收藏


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江南第一醉蟹的答疑

  • 觉醒zjj_wm20  2019-10-13  
    5
    糟卤什么时候放啊
    作者回复 2019-10-25  
    在生抽小火煮10分钟以后放花雕和糟卤
  • 下厨房用户_x1t2  2023-10-08  
    0
    能不能花雕换白酒,喝不惯花雕
    作者回复 2023-10-08  
    白酒我只放少许,全部白酒应该不行。
  • 13622513284  2022-09-24  
    0
    什么牌花雕酒
    作者回复 2022-10-23  
    沙洲优黄
  • 简单点-36  2022-10-21  
    0
    煮卤料也不加水???
    作者回复 2022-10-23  
    没有一滴水
  • 13622513284  2022-09-24  
    0
    什么牌花雕酒
    作者回复 2022-09-24  
    绍兴花雕
  • 不是说螃蟹不可以过夜的吗?这个做醉蟹要放冰箱冷藏24小时了.
  • 下厨房用户_tyn6i  2019-11-23  
    0
    卤水可以重复用吗
    作者回复 2019-12-06  
    我放冰箱,一共只用两次,间隔时间很短。
  • 馒头配辣椒  2019-11-03  
    0
    什么是糟卤?
    作者回复 2019-11-07  
    超市有卖的
  • 下厨房用户_316jd  2019-10-23  
    0
    要加水吗
    作者回复 2019-10-25  
    不加水哦

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