卤牛肉

Name: 卤牛肉
Ingredients: 700克牛肉（选用牛腱子肉）; 35克老冰糖; 一小块生姜; 1颗草果; 8克白酒; 50克老抽; 20克盐; 拇指粗一把（大葱2段即可）小葱; 每样各5克小茴香、花椒、桂皮、八角、甘草; 1只白纱布袋

1 人做过这道菜

儿子点的菜，早餐吃的牛排，晚餐说是还要吃牛肉，我也是懒了，怕去市场上买牛腱子肉了，就用了冰箱冷冻室里用来红烧的牛肉😅😅😅……想自己在家卤来吃的宝宝们，最好还是选用牛腱子肉哦！

用料

牛肉洗净泡一会儿血水待用，把所有除冰糖以外的干调味料装入纱布袋中扎好口
锅中倒入清水加少许姜片放入牛肉，水煮开后再煮5分左右，捞出牛肉过凉水冲洗掉血沫备用
重新起锅加入清水，放入调味包后，再依次加入冰糖、老抽、盐，大火煮沸后放入牛肉后再倒入白酒，大火煮沸
然后就改小火焖煮2小时，我是用的客来美的电陶炉，500瓦先定时了1个半小时，看牛肉熟烂的程度来调整时间的长短，如果用明火煮的话，期间要注意水分流失，以防干锅，我用这炉子和锅基本没有这烦恼，😄😄😄
直到牛肉焖煮至用筷子能轻松插进去就可以了，也不能煮得太软烂了，会影响口感，然后关掉炉子，让牛肉在卤水中泡2个小时入味
时间到就可以捞出来放凉待切片开吃了
晚上切了一块，刚好一小盘，也不用再调蘸料了，直接吃就已经美味了，如胃口重的，可以用生抽，熟白芝麻、蒜末、红油，麻油和香菜叶拌匀做蘸料，口味依据各人喜好选择