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青提慕斯

7.5 综合评分
127 人做过这道菜
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ButterTiger的厨房  ButterTiger
一直想用葡萄做一款甜品，看到这个青提后瞬间有了灵感，无籽的青提最适合【青提慕斯】，可以整颗吃下去，底层是芝士层，加了没有打发的淡奶油，口感更加细滑

用料  

饼干底
消化饼干 60g
黄油（融化） 30g
奶油奶酪层
奶油奶酪 135g
浓稠酸奶 37g
细砂糖 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 75g
中间层
苹果糖浆 10g
水 10g
吉利丁片 2g
青提层
果倍爽果汁 250g
吉利丁片 10g
青提 适量

青提慕斯的做法  

  1. 饼干放入料理机中，打碎之后，倒入融化的黄油，打匀

    青提慕斯的做法 步骤1

  2. 模具底部包保鲜膜，内壁可以放一张慕斯圈，如果要完全脱模，可以不放慕斯圈

    青提慕斯的做法 步骤2

  3. 奶油奶酪用刮刀压散

    青提慕斯的做法 步骤3

  4. 倒进去酸奶，搅拌均匀

    青提慕斯的做法 步骤4

  5. 倒入细砂糖，搅拌均匀

    青提慕斯的做法 步骤5

  6. 吉利丁融化后，取一部分芝士糊与吉利丁混合均匀后，倒回芝士糊中，搅拌均匀

    青提慕斯的做法 步骤6

  7. 倒入淡奶油搅拌均匀

    青提慕斯的做法 步骤7

  8. 倒入模具中，冷冻至凝固

    青提慕斯的做法 步骤8

  9. 苹果糖浆与水，融化的吉利丁混合均匀后倒入凝固好的奶酪层上，薄薄一层就可以，冷藏至凝固

    青提慕斯的做法 步骤9

  10. 青提切去尾部，均匀排列在凝固好的绿色苹果糖浆层上

    青提慕斯的做法 步骤10

  11. 果倍爽的葡萄果汁与融化的吉利丁混合均匀后倒入模具中，冷藏至凝固就可以了

    青提慕斯的做法 步骤11

  12. 用热毛巾在模具周边捂一下，脱模即可。

    青提慕斯的做法 步骤12

小贴士

我用的普通的青提哈，不是晴王，没那么贵，但是也很甜很好吃，而且无籽。

参照这个菜谱，大家做出 143 作品

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青提慕斯相关分类

蛋糕 视频菜谱 料理机
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该菜谱发布于 2019-10-09 16:26:53
13216 收藏
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青提慕斯的答疑

  • ceci0913(下厨房)
    ceci0913  2020-01-04  
    2 赞
    請問老師，這是多大的模具？
  • 北念雨安(下厨房)
    北念雨安  2020-04-12  
    2 赞
    挺好看的，但是我觉得吉利丁这个东西还是少吃为好，毕竟是种胶，对人体还是有很一定伤害的
  • 心魔在跳舞(下厨房)
    心魔在跳舞  2020-01-03  
    2 赞
    果倍爽果汁哪里买的?
  • Baker林(下厨房)
    Baker林  2020-01-20  
    2 赞
    青提去皮更好吧
  • 怡人阳光(下厨房)
    怡人阳光  2020-07-02  
    1 赞
    超市没有青提味的果倍爽，能用什么代替？
  • 最爱霆锋(下厨房)
    最爱霆锋  2020-11-18  
    1 赞
    这是几寸的？
  • 灬楼(下厨房)
    灬楼  2021-07-24  
    0 赞
    倒了果汁以后青提漂起来了，怎么办
  • shu-小鱼儿(下厨房)
    shu-小鱼儿  2020-11-25  
    0 赞
    冷冻室没位置了。奶油奶酪那层也用冷藏到凝固可以吗
  • echo_rong0304(下厨房)
    echo_rong0304  2020-10-03  
    0 赞
    不套慕斯圈脱模更好吗
  • 冷秋秋(下厨房)
    冷秋秋  2020-10-05  
    0 赞
    不知道用白凉粉行不行，不喜欢吉利丁的味道

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