素瓜
0
人做过这道菜
栀子花未开
我的菜，都是根据记忆里外婆的味道做的。基本都是家常菜，我所理解的家常菜是用最普通的食材，最基本的做法做给最亲的人吃。今天做的素瓜，我选了口感最好的又粉又甜的小瓜（南瓜的一种），所以在买瓜的时候要注意区分，不过这种瓜在很少的地方才有卖，很少买到，不过除了素瓜，还可以加棒豆，四季豆，豇豆，茄子煮。
用料
素瓜的做法
-
买瓜要买下面这种皮是光滑青绿色的长条的，煮出来颜色是深黄色的，像板栗一样。切开两半，用手掰成小块，冷水下锅大火煮，水开后可以揭开盖子煮。不要小火，水要淹没瓜，不然影响口感。不想吃太素可以用猪油烧汤煮，加点盐。
-
准备沾水，我今天是用胡辣椒面加了小米辣，葱姜蒜，盐，醋，生抽。还有一种西红柿辣椒沾水也很好吃，特别下饭，下次更新。
-
蘸水做好，直接用水煮的各种瓜豆，茄子蘸着吃。
