4寸抹茶慕斯
7.5
综合评分
92
人做过这道菜
A-piggy
用料
4寸抹茶慕斯的做法
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黄油隔水融化
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加入奥利奥/饼干搅拌均匀
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模具垫油纸！倒入模具压实 放入冰箱冷藏备用
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淡奶油加糖粉打发 5-6分发就可以(表现为粘稠 有较强流动性) 放入冰箱冷藏备用
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吉利丁泡入冷水/冰水。如果是吉利丁粉的话是5g粉加20g纯净水放碗里搅匀，然后再隔水加热至里面的吉利丁粉完全溶解。
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牛奶和另外的12g糖粉和水加热至糖溶解
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加入5g抹茶粉后搅匀过滤
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加入挤干水分吉利丁片隔水融化 (如果是粉的话用上述的已经融化后的吉利丁液倒进去就可以)搅拌均匀 稍微晾凉备用(不然会烫坏奶油)
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淡奶油分两份，第一份先加一半 与抹茶液搅拌均匀，再把搅匀后的液体倒回装淡奶油的盆里搅拌均匀
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倒入模具里 从高处摔下震出气泡 盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者过夜
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用热毛巾或者吹风机脱模
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撒上抹茶粉
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拍照 开吃！
