4寸可可慕斯
8.3
综合评分
700
人做过这道菜
A-piggy
有兴趣的小伙伴还可以去看一下燕麦慕斯蛋糕哦！
目前对于出现的问题就挑着回复吧，有些已经回答过了，评论区里找一下就行。
关于尺寸问题:
6寸乘2
8寸乘4
自己换算吧
不懂问度娘
做出果冻的都是吉利丁原因 吉利丁太多了
我用的展艺
我发现不问问题反而比有很多问题的做的好🧸
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关于尺寸问题:
6寸乘2
8寸乘4
自己换算吧
不懂问度娘
做出果冻的都是吉利丁原因 吉利丁太多了
我用的展艺
我发现不问问题反而比有很多问题的做的好🧸
用料
| 底部 | |
| 黄油 | 15克 |
| 消化饼干/奥利奥 | 30克 |
| 液体部分 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉(淡奶油用) | 12克 |
| 吉利丁片/吉利丁粉 | 5g |
| 牛奶 | 50克 |
| 可可粉/德芙条状巧克力43g | 5克/43g |
| 可可粉可加入巧克力增加口感 | 15克(我加了4粒德芙3粒白的一粒黑的) |
| 糖粉(可可液用) | 10克 |
4寸可可慕斯的做法
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黄油融化
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加入奥利奥搅拌均匀
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模具垫油纸 倒入模具压实 放入冰箱冷藏备用
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淡奶油加12g糖粉打至5-6分发(液体粘稠有较强流动性) 放入冰箱 冷藏备用
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吉利丁泡入冷水/冰水。如果是吉利丁粉的话是5g粉加20g纯净水放碗里搅匀，然后再隔水加热至里面的吉利丁粉完全溶解。
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巧克力隔水加热倒入牛奶 这边可以全用巧克力用一整条的那种(43g)替换可可粉5g 这是有巧克力的。 没有巧克力只需要把5g可可粉加10g糖粉加入牛奶后过滤就好。
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过滤后的慕斯液，泡好的吉利丁片放入慕斯液，隔热融化。
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打发好的淡奶油分两次加入慕斯液中 第一次放一半搅拌均匀 第二次将搅拌均匀的慕斯液倒回奶油盆里 搅拌均匀 (以免烫坏奶油 )
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将慕斯液倒入模具里 从高处摔下 震出气泡 盖上保鲜膜 放入冰箱 冷藏4小时 或者过夜
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热毛巾或者吹风机脱模后 撒上可可粉即可食用
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浓浓的巧克力味 爱了爱了
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有点漂亮哦
