来自大海的鲜蛎虾，是无法养殖的，特别鲜。蛎虾头备用，虾切开背，清理掉虾线，几滴料酒、白胡椒腌制一会儿。
粉丝泡开。
菠菜焯水，菜变软后马上捞出，凉后切段。
少许花生油，葱花炝锅。小火炒虾头，逼出虾油。
倒入热水，中火烧开，倒入腌制的虾仁。倒热水是为了节省做饭的时间。
开锅后放入菠菜段，打入鸡蛋花迅速搅碎，关火。放一点盐、白胡椒粉、香油。
非常鲜！做面条卤子也是极好的！
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宁静致远/sun
