豆豉黄花鱼罐头，超棒的下酒菜🍶
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
小静ooo
我特别喜欢吃豆豉鱼罐头，但是买的那个味道真的是一般般，而且还特别少，现在开海小黄花鱼才2块钱一斤😋
用料
豆豉黄花鱼罐头，超棒的下酒菜🍶的做法
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鱼清洗干净，表面撒盐抓匀，然后铺开晾干水分，我都晾一天，干一点炸出来吃起来有嚼劲。
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炸鱼是我最愁的事情。
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晾好的鱼用油炸透，炸的酥一点，多放些油，因为炸完鱼的油还要用来泡豆豉鱼。
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炸好鱼，切适量姜末跟蒜末，这个根据个人口味加。豆豉加一点水把它和开，搅拌均匀。
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油倒出备用。
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姜蒜末小火炒香。
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炸鱼的油倒出一些，锅里留油炒香姜蒜末，然后加入豆豉炒出香味，一定要用小火，要不豆豉容易糊。
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找个带盖的碗，底下放炒好的豆豉，一层豆豉一层鱼这样放。
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我加了三勺味极鲜酱油，这个根据自己的口味跟鱼的多少调节用量。
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电饭锅加水，放个蒸屉，把鱼碗放在上边关盖蒸30分钟左右。我用煮汤的功能键。
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蒸好出锅，加上刚才炸鱼剩的油，把豆豉和鱼拌均匀，放凉然后放冰箱冷藏，一天以后味道就特别棒了，越泡越好吃😋
小贴士
这个多做些放冰箱，吃起来就很方便了，绝对的下酒菜，松哥是超级爱吃！
