八珍大闸蟹
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人做过这道菜
吧啦啦小磨人
本来是被推荐了一道八珍豆腐，然后做出来被这两只蟹夺了风头，那就对不起俺的老豆腐啦，给它起个响亮的名字八珍大闸蟹
Ps食材随便放，只要自己喜欢
Ps食材随便放，只要自己喜欢
用料
| 虾 | 10只 |
| 大闸蟹 | 2只 |
| 花甲肉 | 50g |
| 蟹棒 | 4根 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 芹菜 | 1根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 玉米粒 | 随机克 |
| 豌豆或者毛豆 | 随机克 |
| 面粉 | 一点点裹蟹 |
| 淀粉水 | 一小碗勾芡 |
| 生姜 | 一大块 |
| 蒜头 | 一大个 |
| 油盐糖生抽蚝油 | 就这些 |
八珍大闸蟹的做法
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最一开始就是处理材料啦，洗洗切切剁剁，虾可以买虾仁，花甲我买的新鲜的，煮熟剥肉，大闸蟹稍微热水烫死，不然不敢解开绳子Ps没有洗好虾蟹的图，凑合看下
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焯水2分钟
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豆腐焯水2分钟
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香菇芹菜切一切，切成自己喜欢的形状😏
豆子和玉米藏在下面了ps没买到豌豆，看网上豌豆和玉米更配，不过毛豆也不错，主要是嫰
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把螃蟹皮皮上的盖揪掉，劈开，切口粘上面粉下油锅炸，油也不要太多，淹没切口就行，多炸一会
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少了一步爆香姜蒜沫的步骤，爆香之后下肉类(虾，花甲，蟹肉棒）炒炒两分钟加蚝油生抽盐和糖，加料根据自己的喜好来，不固定，可以各加一勺，出锅前味道不够再补点。然后加香菇芹菜翻炒加水煮开，加入毛豆和玉米，再煮开，加豆腐翻一下，小心豆腐不要翻碎了，小火慢慢煮让豆腐入味
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加淀粉水，这时候把大闸蟹放在上面，可以多加点水慢慢炖一会，把鲜味炖出来
最后出锅完毕～
小贴士
淀粉加上以后一定要小火慢炖，不然容易糊锅～
到了结尾要特别鸣谢方先生提供的阳澄湖大闸蟹以及《八珍豆腐》的启示，造就了这道有史以来最（gui）美味的一道招牌菜
到了结尾要特别鸣谢方先生提供的阳澄湖大闸蟹以及《八珍豆腐》的启示，造就了这道有史以来最（gui）美味的一道招牌菜
