古早味蛋糕
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人做过这道菜
茶0茶0
古早味，水浴蛋糕🍰，软萌口感……
用料
古早味蛋糕的做法
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牛奶，低筋面粉，鸡蛋，绵白糖，葡萄干，玉米油
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不好意思，重新改一下，我把牛奶打成了糖……失误了……🙇♀️( ･᷄ὢ･᷅ )
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搅拌均匀，嘿咻(｡ì _ í｡)
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过筛，细腻一下◉‿◉◉‿◉(｡ì _ í｡)
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不能有一点蛋黄，无水无油盆，蛋白加几滴柠檬汁🍋或者白醋，去腥，易打发(￣∇￣)
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打吧↖(^ω^)↗
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起大泡，加第一次糖◉‿◉，总共要放三次，这是no.1
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小泡样no.2次，继续打发，有纹路后加第三次(｡ì _ í｡)
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打发至介个样子，打蛋器拎起来有个弯勾勾……嗯，不错👌
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两勺蛋白，放进蛋黄液中，拌匀，注意⚠️，是拌匀，可以沿着碗沿划大圈圈，不能搅拌啊，不能搅拌啊，不能搅拌啊……为啥？因为会消泡，蛋糕会不蓬松(｡ì _ í｡)
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然后，一股脑的全部倒进蛋白霜里呐，继续划大圈圈拌匀……不能搅拌，只能慢慢拌匀◉‿◉
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嗯，这样😯
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如图，烤箱160度40分钟，底部要加水啊…给他做spa水浴(｡ì _ í｡)
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烤好的样子
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软萌
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正面
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嗯
