千层蛋糕
1
人做过这道菜
美厨詩
用料
| 蛋饼材料 | 如下 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 水 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 奶油馅 | 如下 |
| 稀奶油 | 500克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 50克（没有可以不放） |
| 盐 | 3克 |
| 白醋 | 2滴 |
| 白糖 | 50克 |
千层蛋糕的做法
-
鸡蛋打入碗中，放入30克细砂糖，搅匀
-
黄油隔水融化，倒入蛋液中搅匀，再加入牛奶搅匀。
-
筛入低筋面粉搅匀，过滤2到3遍，静置半小时
-
平底锅加热，旁边放一个湿毛巾，每煎好一张把平底锅放湿毛巾上，取下烙好的饼。
-
锅微加热，倒入一勺面糊
-
电饭锅的勺，差不多这么多，平底锅底是18cm的
-
饼表面起泡，就熟了，烙下一张。一张张全都烙好。
-
稀奶油放入糖，盐，一两滴醋，打发。
-
打发到纹路明显就可以了。
-
一层一层涂抹均匀。密封放入冰鲜冷藏1夜。
-
第二天拿出来，切开。
-
动手试试吧。
