肉末烩口蘑

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看了舌尖上中国的口蘑介绍后,一直心心念,虽然在离张家口很近的北京,但是一直未吃到好吃的口蘑,希望能自己做一个类似于麻婆豆腐的口蘑吧

用料  

口蘑 7个
肉末 150克
辣椒 若干个
蒜瓣 4瓣
一点片
豆瓣酱 半勺
辣椒油 1勺
十三香 少许勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺

肉末烩口蘑的做法  

  1. 提前三小时准备好口蘑

    肉末烩口蘑的做法 步骤1
  2. 用温水泡开三小时,用碗扣着是因为口蘑会浮起来,泡开后这个原汤一定要留着

    肉末烩口蘑的做法 步骤2
  3. 准备好辣椒姜蒜,肉末

    肉末烩口蘑的做法 步骤3
  4. 保留原汤,仔细清洗口蘑的泥巴,然后切片

    肉末烩口蘑的做法 步骤4
  5. 先炒姜蒜辣椒肉末暴香,加点料酒和生抽去腥,然后加蚝油炒香

    肉末烩口蘑的做法 步骤5
  6. 下口蘑,豆瓣酱,辣椒油,,翻炒,最后下点十三香

    肉末烩口蘑的做法 步骤6
  7. 倒入原汤,收汁

    肉末烩口蘑的做法 步骤7
  8. 荣誉出锅,有点像黄焖鸡的味道

    肉末烩口蘑的做法 步骤8

小贴士

盐一定要少,其他味道不错的不错的口蘑做法,其实可以更辣一点
 
该菜谱发布于 2019-09-21 14:59:52
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