主要食材
猪肉末加适量生抽,盐,鸡精,料酒,姜末拌匀腌制5分钟
扁豆切碎丁,小米椒切碎,姜末、蒜末备用
起锅烧油,油热下肉末煸炒
炒熟盛出备用
锅中留底油,下姜末炝锅
下碎扁豆丁翻炒
加入少量水(为了加快扁豆炒熟。扁豆没有完全熟透会导致食物中毒,一定要确保炒熟)
加入适量盐、鸡精、糖、生抽调味翻炒
扁豆确认炒熟后倒入炒好的肉末
加入小米椒碎(如不吃辣,请自行忽略)
加入一大勺橄榄菜,翻炒均匀,这是加入一小勺白酒提香(二锅头即可)
翻炒均匀后,出锅前加入蒜末关火,利用余温翻炒均匀
好吃的根本停不下来,多吃好多米饭!