米蛋糕

1.粘米粉，糯米粉和糖混合过筛
搅拌均匀
2.边用筷子搅拌边加水，然后用双手搓粉，尽量把颗粒搓小，越小越好
3.笼屉垫上蒸笼布，放上慕斯圈，在慕斯圈里先撒上一层过筛的面粉，尽量撒均匀，平整，不要压，面粉的高度就是慕斯圈的1/3。
4.把樱桃果酱等份平铺在粉上，摊平，不要堆成团，否则蒸熟的蛋糕体表面会裂，再将剩余的粉均匀撒在慕斯圈里，同样撒平整，不要压，用刮板刮平。
5.将笼屉放入水开的蒸锅里，(锅盖如果没有出气孔，要在锅沿垫块纱布，防止蒸馏水倒流在蛋糕体上，影响美观)中火蒸5分钟时取出慕斯圈，继续中火蒸15分钟，前后需要蒸20分钟，关火后不要开盖继续焖5分钟，立即取出。
6.稍稍不烫即可围上慕斯围边，避免在空气中暴露太久变硬。
7.可以用豆沙花或水果装饰，如果当天吃不完，需放冷藏，吃前蒸锅加热