『红糖发糕』详细做法
7
人做过这道菜
Lip莉儿
用了好几个方子
做出来都是失败
当然～不是说别人的方子不行
而是每个人食材的品牌不一样
才会出现纰漏
然后我就开始琢磨到底哪里出错了
集合了最主要的几种食材
把配方减到最小量
连着吃了三天的发糕
终于……我能成功的做出红糖发糕
开始做，把握不好、就把配方减半吧！自己调节配方成功了再大批量生产(o^^o)
做出来都是失败
当然～不是说别人的方子不行
而是每个人食材的品牌不一样
才会出现纰漏
然后我就开始琢磨到底哪里出错了
集合了最主要的几种食材
把配方减到最小量
连着吃了三天的发糕
终于……我能成功的做出红糖发糕
开始做，把握不好、就把配方减半吧！自己调节配方成功了再大批量生产(o^^o)
用料
『红糖发糕』详细做法的做法
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准备温水，水温没有规定多少度，只要是热的、能快速融化红糖的水就行
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加入红糖，把红糖搅拌融化，或者静止等糖自己融化也行
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加入低粉和泡打粉，过筛或者不过筛都行，只要你能把面糊搅拌至无颗粒状态
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这是搅拌好的面糊状态，不稀也不稠（发糕能否做起来，面糊状态也很重要）
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提起面糊，再滴落下去，它不会立马消失，会保持滴落下来的状态持续好一会
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把面糊装入容器里，装到7～8分满
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锅中加冷水，放入装好的面糊，开启大火蒸，我用的是电磁炉蒸20分钟
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啦啦啦……像不像一朵花🌹呀！太美啦
小贴士
注意⚠️
1.面糊状态一定要和我图中一样，面粉的吸水料不同，所以出来的面糊状态也不同
2.如果面糊太稀了，没关系～加点面粉就好啦
2.如果面糊太稠了，也没关系～加点水试试去
1.面糊状态一定要和我图中一样，面粉的吸水料不同，所以出来的面糊状态也不同
2.如果面糊太稀了，没关系～加点面粉就好啦
2.如果面糊太稠了，也没关系～加点水试试去
