家常快手葱油饼
7.7
综合评分
23
人做过这道菜
Lip莉儿
这个配方是我们家三人份，很少有剩。
用料
家常快手葱油饼的做法
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香葱洗净
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葱切碎，把葱白和葱叶分开
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锅中加入10克油
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倒入葱白，小火炒香
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加入2克盐，搅拌均匀
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分别装入碗中备用
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称出100克面粉
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40克热水和20克冷水
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一边倒热水一边快速搅拌
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热水倒入后搅拌的状态，继续加入冷水
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冷水倒入搅拌后的状态
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板子上滴一点油
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把油抹开，顺便手上也抹点油，面团拿出来
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揉光滑面团后把面团分成两份
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板子上放油，不要太少，把油抹开
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放入面团
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用擀面杖把面团擀成薄片
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如果遇到有些厚的擀面杖擀不薄，可以用手轻轻提起拉扯一下
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加入炒香的葱白
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葱白均匀的涂抹在整个面片上
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均匀的撒入葱花
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从一边慢慢的卷起来，沾住的地方可以利用刮刀
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卷好后从一边又卷起来
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卷好后的状态
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用擀面杖轻轻擀开
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锅中放油
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放入擀好的面饼，开小火慢慢煎
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小火煎至金黄即可
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开吃，脆脆的……好好次呀😁
小贴士
悄悄话：火要小，想要脆一点的可以油放多一点去煎
