冰糖渍柚子皮
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人做过这道菜
先说好
中秋吃了两颗大柚子，皮剩出来，觉得可以利用一下，家里有现成辅料冰糖，也有空器皿玻璃瓶，一拍手，说做就做。
用料
冰糖渍柚子皮的做法
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用食盐摩擦柚子皮表面一会，清洗干净
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白色部分切去，留一丢丢，如图，切成小条
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烧开一锅热水，倒进柚子皮，盖盖子大火煮三分钟，捞出
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泡凉水，每次15分钟，如此这般反复三四次，目的是去除部分苦味
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捞起，沥干水份，称重（约340克），备用
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称取同柚子皮等量的冰糖340克，敲碎
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加少量水同冰糖煮开至融化
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加入柚子皮，中小火煮至水分几乎全部蒸发，柚子皮被糖浆润泽并呈透明状，即可关火装瓶
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吃起来像蜜饯柑桔的味道，有点辣嘴巴（麻麻的感觉），带有柚子香气
小贴士
没有难度哦
