自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)

8.3 综合评分
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用料  

【外皮】
糯米粉 200克
玉米淀粉 40克
牛奶 250克
白糖 30克
玉米油(或花生油) 25克
【馅料】
花生 150克
黑芝麻 30克
白糖 30克
【裹表皮用】
椰蓉 适量

自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法  

  1. 先准备馅料:把花生和黑芝麻分别炒熟,花生晾凉后去掉外皮,用擀面杖擀碎(不用擀太碎,有颗粒感口感更好).
    我的花生炒的稍微有点糊,中途走开了一会没注意看🤣🤣,我怕留太大颗粒会有点苦涩味,所以我是用搅拌机搅碎的.

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤1
  2. 花生碎+黑芝麻+白糖 混合,放一旁备用.

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤2
  3. 以上是做外皮的所需材料.

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤3
  4. 大碗里加上250g牛奶、30g白糖、25g玉米油混合均匀,加上40g玉米淀粉搅拌均匀后再加上200g糯米粉搅拌成没有颗粒的细腻粉糊.

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤4
  5. 过滤一遍到平盘里

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤5
  6. 大火把水烧开后放入盘子盖上锅盖,中火蒸20分钟

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤6
  7. 时间到就出锅

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤7
  8. 用勺子🥄刮开

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤8
  9. 移到案板上,用擀面杖捣它,这样口感更加筋道,最后是这种能拉很长丝的糊状.(捣鼓完棍子上会粘有糯米,手粘有凉开水就可以弄下来.)

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤9
  10. 在手上抹点凉开水防粘(或者戴上一次性手套操作)  搓成长条

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤10
  11. 分成8个大小均匀的剂子

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤11
  12. 每个剂子再对半切开

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤12
  13. 取一个剂子放手上按扁,放上一勺馅料
    (包糯米糍压扁的时候最好中间厚四周薄会较容易包,如果都比较薄,包的时候容易导致外皮破损.)

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤13
  14. 最后整理圆润

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤14
  15. 为了消耗冰箱里还剩下的一点红豆沙

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤15
  16. 包了3个🤭🤭

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤16
  17. 粘上一层椰蓉或者炒熟的糯米粉.

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤17
  18. 糯米糍就做好啦.(常温密封保存,不容易变硬,记得吃不完的情况一定要密封保存,这个天气的话花生黑芝麻可以放3-4天,豆沙可以放5天)

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤18
  19. 外皮Q弹软糯,里面的芝麻和花生香味都很浓郁😋😋

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤19
  20. 嗯,红豆沙馅的也蛮好吃的呢😘😘

    自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的做法 步骤20

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自制糯米糍(花生黑芝麻和豆沙夹心)的答疑

  • 明明山  18天前  
    1
    放了一宿,皮很黏很黏的,咽下去都费劲,不好吃呢?
    作者回复 15天前  
    哈哈,这个问题我有点不知道怎么回复才好😂😂
  • 余余-13  26天前  
    1
    楼主我想问下,为什么我做出来,第二天会很硬😭
    作者回复 26天前  
    如果当天做的吃不完一定要用袋子装起来完全密封好放在外面不用放冰箱(常温密封保存不容易变硬,记住一定要密封保存).
  • 清水蓝调  30天前  
    1
    我看成放进被窝里炒热😅
    作者回复 30天前  
    哈哈哈🤭🤭
  • 内内没有感情  2个月前  
    1
    花生怎么炒???是不放油直接炒嘛,多长时间
    作者回复 2个月前  
    就是不放油直接放进去锅里炒,炒到随便拿起一个能轻轻拖去外皮就好了😊😊
  • 蔡姐小妞妞  2个月前  
    1
    好粘啊!怎么弄成一个个啊
    作者回复 2个月前  
    戴上一次性手套操作就可以了
  • Bullet  3个月前  
    1
    放的糯米粉太少了,牛奶太多了,现在蒸出来特别特别软,而且无敌粘,有什么补救办法吗
    作者回复 3个月前  
    是有点粘手的,没啥补救方法,直接戴上一次性手套粘着馅料吃吧🤣🤣
  • 一个开解  4个月前  
    1
    玉米油可以换花生油吗
    作者回复 4个月前  
    可以
  • minxang  4个月前  
    1
    不喜欢牛奶可以用水代替吗
    作者回复 4个月前  
    可以
  • �万二宝✨  4个月前  
    1
    黏手的话可不可以沾点油
    作者回复 4个月前  
    个人建议还是粘点凉开水防粘吧,不然就直接戴一次性手套.因为那个油基本都是生的,又是做完就直接能吃的了…
  • clm甜到腻  15天前  
    0
    玉米淀粉放多点到60克会不会就不那么粘了呢
    作者回复 15天前  
    最好按照方子走😊😊

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