蛋黄酥
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人做过这道菜
NancyChen耐C
由于控制不足的味蕾，对于好看的东西都是非常喜欢，在面包店里买过一次后就爱上了，但是确实卖的比较贵，就自己想尝试着做。
这是一个16个蛋黄酥的方子，刚好烤箱烤一炉就行，皮酥到掉渣。
这是一个16个蛋黄酥的方子，刚好烤箱烤一炉就行，皮酥到掉渣。
用料
蛋黄酥的做法
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将面粉猪油糖倒入容器里，水依次倒入，柔面粉直到表面光滑，可以成膜形后盖上保鲜膜发酵30分钟
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蛋黄放入烤盘中，喷点白酒去腥味，尽量每个都喷到。烤箱上下180度预热后放入烤10分钟，冒油后取出放凉
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油酥，将低筋面粉跟油柔成团就行备用，盖上保鲜膜
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豆沙按照25克一个分成16分，然后将放凉的蛋黄包进去，揉成圆形备用
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油皮和油酥平均分成16分
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油皮按平，将油酥包裹在里面，然后用擀面杖压成椭圆型卷起，静放15分钟，然后重复在重复这样用擀面杖压成椭圆型卷起，静放15分钟
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先用大拇指把中间地带按住，然后两头按在一起用擀面杖压饼状，放入步骤4，包裹起来，放入烤盘
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涂上蛋液，撒上芝麻就可以进烤箱了，烤箱先预热上下180度，烤25分钟表面上色就行了
小贴士
油皮很重要一定要柔到表面光滑，可以拉成膜型
