小清新爽口八爪鱼
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人做过这道菜
Wonda
好久好久没更新了，今年中秋弄了爆炒八爪鱼吃吃，家里老人不喜欢海鲜的味道，说怕腥，但是这个吃的时候还是可以接受的
用料
小清新爽口八爪鱼的做法
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买八爪鱼的时候让老板把八爪鱼的头部清理干净，回来清洗干净，然后焯水，焯到八爪鱼缩了水就可以了；拿出来之后马上用冷水浸泡，放冰箱，直到把配菜准备好了再拿出来，如果赶时间可以直接放急冻。
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然后把蒜、姜、芹菜、香芹、彩椒都准备好（如果喜欢辣的可以放小米椒）
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锅里烧油，先放蒜、姜丝爆香，再放香芹和彩椒，翻炒片刻，下八爪鱼，下调味料：盐、糖、酱油、少许芝麻油（喜欢辣的可以放点辣椒油）、胡椒粉，翻炒入味就可以关火装盘
小贴士
八爪鱼焯完水之后一定要用冰水泡，如果没有冰水就直接放急冻，但是放急冻的注意如果放太久拿出来炒的时间需要久一点，这样炒出来的八爪鱼才会爽口；下配料的先后次序要把握好，不然太早把香芹放下去会很容易炒焦；
