飘香茶叶蛋（健康做法）
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
静姐厨艺
在我的老家，每年过年家家户户都要做茶叶蛋，亲戚串门都要拿出茶叶蛋
最喜欢爸爸做的茶叶蛋，着实太好吃了
比外边买的好吃太多了，还干净
现在做茶叶蛋也是为了怀念他
最喜欢爸爸做的茶叶蛋，着实太好吃了
比外边买的好吃太多了，还干净
现在做茶叶蛋也是为了怀念他
用料
飘香茶叶蛋（健康做法）的做法
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鸡蛋洗净
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准备好已经晒干的莲蓬壳（这个做茶叶蛋既比大料健康，还很上色，关键很好吃）
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就是这样的莲蓬壳
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锅内放水，将鸡蛋放入，一起煮开，将鸡蛋煮熟
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煮熟后，倒了锅内的水，那个水其实不太卫生，因为可能鸡蛋壳外边有脏的没洗干净，开水一煮可能都在水里了，所以这个水不要了
然后这个鸡蛋捞出，过凉水
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拿个勺子挨个敲击鸡蛋，敲出裂纹，别太大力气，壳都敲的很破也不太好
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每个都敲好
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锅内再次倒入凉水，一定没过鸡蛋还要再多，水烧开后再添加料
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加入生抽
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加入老抽
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加入两勺盐
当然我做了15个鸡蛋
你需要根据自己的鸡蛋量
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放入莲蓬壳
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放入茶叶
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放入八角
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盖盖闷煮开
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水开后调小火慢煮
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水没过鸡蛋，时常用勺子拨拉拨拉鸡蛋
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水煮的有些干了再加水接着煮
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大概小火慢煮1个半小时差不多
然后就这样让汤浸泡浸泡茶叶蛋增加入味儿
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香喷喷的茶叶蛋
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壳都是有裂纹的
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好吃，当然过夜会更加入味儿
茶叶蛋总是越煮越入味儿，越好吃
你可以直接吃，也可以夹着饼或者馒头吃味道都是棒棒哒
小贴士
鸡蛋一定要敲击
煮开后一定小火慢煮
如果可以弄到莲蓬壳自然最好，弄不到就茶叶也可以
煮开后一定小火慢煮
如果可以弄到莲蓬壳自然最好，弄不到就茶叶也可以
