铁板牛排

牛排先在室温静置5分钟。随后用厨房餐纸擦干表面水分。撒上现磨的黑胡椒碎和盐。鸡蛋打散装盘。淀粉装盘。面包糠装盘。牛排沾淀粉，随后挂上蛋液，随后拍上面包糠。备用

锅内做油。准备炸牛排。如视频所示，自己跟我学。用另一只手按一下大拇哥下面的手掌，感受一下硬度，第一个动作对应的是6成熟，第二个是全熟。煎牛排也可以参照这个方法。以六成熟为例。锅内做油。7成热下入牛排，表面硬了之后捞出，改大火烧9成。下入牛排，变金黄迅速捞出。放在一旁精致。把铁板放在煤气灶上加热。切碎洋葱。备用，牛排静置五分钟切成条。把铁板拿出来放在木板上撒上洋葱。把牛排铺上去、小心烫手。最后可以切点卷心菜点缀