南瓜牛奶炖蛋羹，蛋羹还是吃嫩的美味！已分析总结爆头原因，提醒注意！

贝贝南瓜一个清洗干净；

切开顶部；

挖掉瓜馕，放入可微波加热的碗中，碗里加一点水；

将南瓜顶盖好，将碗放进微波炉，选择烤红薯键，自动程序为6分钟；亦可高火微波8分钟；

正在微波加热中；

时间到，取出南瓜打开顶盖，稍放凉后备用；

碗中打入一个鸡蛋，我这个48g；

倒入与蛋液等量的牛奶，加入适量白砂糖，（也可以不加糖），手动蛋抽搅打混匀；

叮过的南瓜稍有余温，过筛加入搅打均匀的牛奶蛋液；

不要倒满，有多余的浪费了，心疼！所以南瓜小，就要匹配小鸡蛋；

蒸锅加入足量的水，烧开后，放入南瓜蛋盅，盖上南瓜盖子；

盖上锅盖，大火蒸15～20分钟左右；

我着急出门上班，蒸了约10分钟，拿出来看看，还没凝固，于是放入微波炉中，选择蒸蛋模式，打了5分钟，结果把蛋炖的“爆头”了！有点像趴着一个荷包蛋在上面，也有点像“蘑菇云”😀……所以还是放蒸锅里蒸15～20分钟，比较好！

爆头蛋，其实也可以吃就是口感比较老！蛋羹还是吃嫩的美味！