健康中秋的高纤维月饼

绿豆和红豆用清水浸泡一晚上。
诸如白芸豆、鹰嘴豆、饭豆等均可以制作。白芸豆泥也是制作桃山皮月饼的原料之一，所以容易起沙的高蛋白高纤维的豆类都可以使用。

泡好的绿豆、红豆等煮熟，煮到汤汁几乎没有，豆子一压就碎的状态。

我使用的是全麦黑麦面约g，加入30g奶粉，一枚鸡蛋，适量水活成面团。

面团醒30分钟，让面粉和水分充分混合。

如果你想要细腻的可以去皮或者用料理机打碎。我是用手动压泥的机器带皮压的，保持自然高纤维状态，其实口感并不差。

绿豆泥里我加入了3勺蜂蜜，3勺白糖，少半茶勺盐（提升甜味），加入60g奶粉，用中火炒至水分蒸发到晾凉后不会粘手的程度。（由于我没有放食用油，水分蒸发后会有点粘锅，但是也很好弄下来，有些粘锅的时候就炒的差不多了。）

南瓜蒸熟，由于南瓜比较甜和面，所以尝了一下，少量加了一些糖，加入了一茶勺盐。尝起来像咸蛋黄，所以做馅了。

这真不是紫薯，是山药，紫薯也是可以的，山药去皮蒸熟，打成泥，加入2勺糖就好了。

红豆沙里加了蜂蜜，然后搓成球。绿豆沙也同理搓成球，山药泥也搓成球，南瓜泥搓不成哈哈哈，根据模具大小搓就好。面团搓成长条，揪小剂子，用擀面杖擀成皮，备用。

山药泥球压扁包上绿豆球，封口揉圆。

山药泥做皮比较好，还可以包南瓜泥。
擀好的面皮可以用来包…你随意啦，喜欢包啥就包啥吧。

绿豆皮南瓜馅、山药皮南瓜馅、还有的直接做成绿豆冰豆糕～

黑麦面包南瓜馅、包红豆馅……～下次试试其他面包的好不好吃～
技术不佳，只是记录一下，有不好的地方慢慢改正。

红豆做皮儿、做馅都挺好的。
最后做好的除了面皮的，其他可以直接吃，但是我把一部分山药，绿豆皮的送进了烤箱，面皮的刷了些蛋黄在表面，烤出来还挺好吃的。

我喜欢这个馅，像蛋黄，但是很低卡。山药泥做的皮也很爱。
另外我觉得自己做的绿豆和红豆糕比外面买的的好吃多了，淡淡奶香，外加口感湿润，入口即化。主要没有化学添加，也没有油和淀粉～