没有蟹黄，一样做蟹黄豆腐
6.7
综合评分
18
人做过这道菜
我爱吃老坛酸菜
老婆饼里有老婆么？
夫妻肺片有夫妻么？
所以蟹黄豆腐不一定有蟹黄哦~
夫妻肺片有夫妻么？
所以蟹黄豆腐不一定有蟹黄哦~
用料
没有蟹黄，一样做蟹黄豆腐的做法
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先上个材料全景图，鸭蛋我用的是煮熟直接可以吃的，一会蛋黄要单独取出来
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大虾头尾分开，去壳，挑出虾线
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虾头不要扔，一会有用
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咸鸭蛋一分为二，切蛋的时候注意，要是蛋太滑，就先磕一下，找到落刀点，我就没在意一刀切手上了
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用勺子把咸蛋黄挖出来，用勺子碾压碾压，成泥状
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内酯豆腐切小块，取豆腐的时候，可以在盒子四个角上各剪一个小口子，这样豆腐可以直接倒出来
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锅里放一点油，将虾头丢进去，小火慢慢的煎熬一会，炸出红红的虾油，这个很提鲜
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将熬干的虾头用筷子捡出，然后将咸蛋黄倒入锅里慢慢的小火炒，炒出一点点汁水
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等咸蛋黄四周起小沫沫了，倒入剥好壳的大虾肉和青豆，一起翻炒
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虾肉炒红，青豆炒软以后，倒入开水，有高汤的倒高汤
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然后倒入切好的豆腐，小火慢慢炖。锅里汤汁的高度，正好漫过豆腐三分之二的样子，不用太多
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这样小火慢慢炖五分钟即可，不要用铲子来回拨，豆腐易碎，记得撒一点盐，虽然咸蛋黄有咸味，蛋还是根据自己的口味适当加一点盐
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出锅前，浇一点水芡粉勾芡，蟹黄豆腐就完成了～
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鲜甜可口，汤汁正浓，下饭神器
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一口豆腐一个大虾，喂你一口豆腐
小贴士
虾子可以多放几个，不然不够吃，会吵架。
