鲍鱼焖鸡
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人做过这道菜
moonflysea
这道菜是在料理课上学来的 简单好操作 这道菜的亮点就是酱料 非常棒！
用料
| 鸡 | 半只 |
| 鲍鱼 | 6只 |
| 洋葱 | 3片 |
| 小洋葱 | 2个 |
| 葱 | 若干（装饰用） |
| 姜片 | 若干（本人不爱吃姜 就放了两片 个人喜好） |
| 白酒 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 老抽 | 10g（上色） |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 2g |
| 鸡粉 | 2g |
| 红烧酱 | 三种基本1:1:1个人喜好可调整！这个草鸡棒！ |
| 花生油 | 10g |
| 五香粉 | 1g |
鲍鱼焖鸡的做法
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调料备好 土鸡切块 鲍鱼洗干净备用 洋葱 小葱 蒜 姜 切好备用 （土鸡均匀切好，用盐胡椒粉生粉腌制十分钟，鲍鱼起花刀可以快速入味）
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红烧酱是精华！是点睛之笔！四季宝的花生酱 李锦记的叉烧酱 还有东古南乳酱！三种酱基本是一比一比一的比例调制 可根据个人口味调整！
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洗鲍鱼的时候 可以用牙刷来刷 然后起花刀 鲍鱼备用 活鲜鲍鱼最后快起锅前再放哦～
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翻炒 洋葱 小葱头 蒜 姜炒香 ，翻炒鸡块加入，然后加入红烧酱翻炒均匀。撒料酒、蚝油、老抽、糖、盐。加入水盖过材料。
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半只鸡焖十分钟即可。快出锅前再放入鲜活鲍鱼，鲜活鲍鱼很快熟的，放太早会老。
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大火收汁！注意⚠️最后大火！收干出锅！
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出锅装盘。
小贴士
1.土鸡提前腌制10分钟，鲍鱼起花刀可快速入味
2.掌握火候。先大火煮开，再焖中火红焖10分钟。最后调大火收汁。
3.放开水，汁会更浓稠。
4.也可以用香菇代替鲍鱼，香菇的话，提早放即可。
2.掌握火候。先大火煮开，再焖中火红焖10分钟。最后调大火收汁。
3.放开水，汁会更浓稠。
4.也可以用香菇代替鲍鱼，香菇的话，提早放即可。
