秋葵土豆泥
7.7
综合评分
62
人做过这道菜
陈花花花花
有颜值有内涵又美味……
秋葵含有丰富的可溶性纤维，还有钙 硒等微量元素，有蔬菜王的称号，是近年来备受追捧的蔬菜🥬，多吃可以健胃滋阴～
其做法多样，清炒 凉拌 油炸都可。
挑选秋葵要小的才嫩，大的太老口感苦涩（我是不会告诉你怎么知道的）
秋葵含有丰富的可溶性纤维，还有钙 硒等微量元素，有蔬菜王的称号，是近年来备受追捧的蔬菜🥬，多吃可以健胃滋阴～
其做法多样，清炒 凉拌 油炸都可。
挑选秋葵要小的才嫩，大的太老口感苦涩（我是不会告诉你怎么知道的）
用料
秋葵土豆泥的做法
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土豆削皮切厚片，上锅蒸熟，用勺子捣碎成泥
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一根火腿肠切碎备用
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起锅煮开水，加入少许盐，水开后放入秋葵
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拿一个瓷碗表面涂一层薄薄的油，秋葵切段约1cm，秋葵段铺满整个碗，秋葵余料切碎（忘记拍照了……
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把火腿肠碎 秋葵碎加入土豆泥，加适量白胡椒粉搅拌均匀成馅
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切好的秋葵段挨个贴入碗内壁，秋葵会靠粘性紧凑的贴一起的，直到铺满整个碗内；拌匀的土豆泥放入铺满秋葵的碗里，用勺子压实，倒扣到盘子里
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调酱汁：把淀粉 蚝油 酱油 盐 鸡精放入碗里，加入适量水搅拌均匀，切一个红尖椒。起锅热油，放入红尖椒翻炒几下，倒入汤汁小火煮开，把汤汁淋到秋葵上。用勺子挖一口，粘上汤汁，味道棒极了…
小贴士
1.秋葵焯水时间约2分钟即可，太软切段后不容易成型；秋葵不够可以铺一部分后，再焯水一些切段接着铺
