登录   注册
  1. 首页
  2. 月饼
  3. 莲蓉月饼

莲蓉月饼

3 人做过这道菜
收藏
梅子梅子姐姐的厨房  梅子梅子姐姐
福大人月饼

用料  

枧水 2-2.5克
花生油 50克
中筋面粉 200克
转化糖浆 150克
鸡蛋 1个
莲蓉 240克
海鸭蛋 8个

莲蓉月饼的做法  

  1. 转换糖浆➕油

    莲蓉月饼的做法 步骤1

  2. 搅拌到大约这个样子

    莲蓉月饼的做法 步骤2

  3. 加入面粉，拌均匀

    莲蓉月饼的做法 步骤3

  4. 大约这种，用手随便按七八下

    莲蓉月饼的做法 步骤4

  5. 附上保鲜膜，醒15-300min(最少20)

    莲蓉月饼的做法 步骤5

  6. 莲蓉馅儿，分成每份40克

    莲蓉月饼的做法 步骤6

  7. 海鸭蛋敲开，留下蛋黄。高浓度白酒清洗，160℃用烤箱烤制5min

    莲蓉月饼的做法 步骤7


  8. 蛋黄用莲蓉馅儿包住

    莲蓉月饼的做法 步骤8

  9. 包上皮15克。用模具印出。
    喷水，烤箱160℃烤五分钟定型拿出
    刷蛋液，烤制大约15min拿出
    再次刷蛋液，烤制20min
    每人烤箱不同，时时观看

    莲蓉月饼的做法 步骤9

  10. 出炉啦！！！

    莲蓉月饼的做法 步骤10

  11. 回油两天更好吃～～～

    莲蓉月饼的做法 步骤11

  12. 装起来😉

    莲蓉月饼的做法 步骤12

小贴士

有条件，蛋黄提前一天剥开，油里面浸泡一天
做好以后，密封回油两天，超级香！
模具记得擦一点面粉，免得粘皮～

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的莲蓉月饼

 

莲蓉月饼相关分类

月饼 烘焙 烤箱 莲蓉月饼 双黄莲蓉月饼 白莲蓉月饼 广式莲蓉月饼 紫薯莲蓉月饼
随便看看
该菜谱发布于 2019-08-31 18:08:02
25 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者梅子梅子姐姐的其他菜谱

零失败捆粄（烫皮粄）

零失败捆粄（烫皮粄）

梅子梅子姐姐      2 做过
宝宝辅食—黑芝麻酱

宝宝辅食—黑芝麻酱

梅子梅子姐姐      0 做过
麻薯（恐龙蛋）

麻薯（恐龙蛋）

梅子梅子姐姐      0 做过
快手香喷喷花生酱

快手香喷喷花生酱

梅子梅子姐姐      0 做过
宝宝无添加蒸蛋糕

宝宝无添加蒸蛋糕

梅子梅子姐姐      0 做过
香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷

梅子梅子姐姐      0 做过
洋霸王蒜蓉大鲍鱼

洋霸王蒜蓉大鲍鱼

梅子梅子姐姐      1 做过

莲蓉月饼的答疑

  • 小胖子喜欢烘培_pxvl(下厨房)
    小胖子喜欢烘培_pxvl  2019-09-06  
    0 赞
    蛋黄不用白酒清洗过的可以用吗
    作者回复 2019-09-12  
    可以，是为了去腥

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负