自制奶油奶酪
做了2次，图1图2是达到70度关火，用了绞肉机那种小型料理机搅打的，特别细腻顺滑，图3是温度75多点，用电动打蛋器处理好的，而且还加了点乳清才能顺滑，所以温度很重要，机器同样很重要
2021-03-16
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以前也做过，很粗糙！用这个方子做完确实很细腻，因为控水导致一部分奶油奶酪干了，所以用小料理机打了一下，打过的跟没打过的没有什么区别。因为我按照作者的要求制作的，70度以下。
2021-01-11
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750毫升牛奶做出188克奶酪，加35克糖，120毫升淡奶油，水浴法180度45分钟做巴斯克蛋糕，有点酸。
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即做即用
2021-01-08
凉时口感好，加热后有水析出，需要再沥水。
2021-01-07
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用打顺滑的自制奶酪做的，比起用成品奶酪，如kiri，做出的口味还是有较大差异，总体来讲体验这个过程很不错了。
2021-01-06
第二次做
2020-11-28
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用自制的奶油奶酪做了乳酪蛋糕 感觉很棒 谢谢
2020-11-08
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分享图片
2020-10-06
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忘记放盐了
2020-07-24
牛奶1000克 柠檬汁比较淡？80克 淡奶油170克 （不知道味道咋样）
2020-07-15
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只过滤了三个小时就差不多干了，待会奶酪蛋糕走起！
2020-07-06
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没有纱布，煮了一张娃的三层纱布巾，滤水非常非常慢，压碟子一晚上，这个浓度我已经很满足了。口味非常棒。我用的牛奶200克，淡奶油100克，柠檬汁14克，没有加盐。成品120克。准备做柠檬芝士磅蛋糕。多谢方主分享总结。
2020-06-14
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700g牛奶 120g淡奶油 35g柠檬汁 很成功 用來做了日式cheesecake
2020-05-26
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这个方子很棒哎，用自己做出来的奶油奶酪做了巴斯克蛋糕，简直神仙好吃。
2020-05-24
第一次做~没掌握好温度，所以有点稀。😂
2020-05-04
超级滑很好吃以后都不用买奶油奶酪了
照方子做，成品想用来做芝士蛋糕。不错👍#下午茶#
2020-04-28
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葱-葱
陆顺顺
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ylmmxcf
嘿你这小狮子
努力努力君
定律不变
_咡哚
茜茜呀___
不停蹄的马就是我鸭
暮迟111111552
Lenmm
shannonH
我的小蛋糕
usadalina
贺崽麻麻
烘培小师傅
