①鸭子处理干净，改刀切块，洗净加盐，料酒腌制。洋葱切丝，姜切菱形，红椒切圈，香菜切3cm左右的段备用。②起锅加少许油，放入鸭块儿炒干水分。留底油，爆香姜片，红椒下入鸡块，淋料酒翻炒均匀，加入高汤调味。大火烧至三分钟左右。洋葱打底装锡纸，撒上香菜包上锡纸即可。
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