无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜

7.9 综合评分
128 人做过这道菜
鱼香茄子很好吃对吧?
这个鱼香茄子🍆焖面🍜,更好吃哟😄!
无敌入味,关键是还能吃饱,吃开心🥳!

用料  

肉末 100克
茄子 一大根
一块
生抽 2勺
1勺
2勺
老抽 0.5勺
料酒 1勺
2根
2颗
鲜切面 适量
蚝油 1勺
豆瓣酱 1大勺
香油 适量

无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法  

  1. 香喷喷,但是不会油腻哦。   鱼香酱汁:生抽2勺,老抽0.5勺,醋2勺,糖1勺,料酒1勺。 (经典配方,请留存❗️)

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤1
  2. 备好主材。

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤2
  3. 茄子去皮,切长条段;蒜切碎末;姜切碎末;葱切碎,葱白部分分开;

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤3
  4. 热锅倒油,油热之后倒入葱白、姜蒜末,炒香之后,

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤4
  5. 倒入肉沫,炒至变色;

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤5
  6. 倒入一大勺豆瓣酱,炒香

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤6
  7. 倒入茄子条,拌匀之后接着倒入蚝油,

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  8. 倒入调好的鱼香汁

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  9. 倒入2碗清水,

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤9
  10. 煮沸之后,舀出一碗汤汁。

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤10
  11. 把鲜切面放置切条上面,中小火焖5分钟。

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤11
  12. 揭锅盖,拌匀

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  13. 淋入之前舀出来的汤汁,撒上葱花、淋一点香油,拌匀,开吃。

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤13
  14. 开吃哦

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤14
  15. 精光光!

    无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的做法 步骤15

小贴士

因为酱料里面盐已经足够了,所以不需要额放哦!
我买的面条会细一点,如果喜欢吃粗一点的,建议最后淋酱汁后,再小火焖3分钟哦。
这是一人份的量哈。如果饭量不大,可以两人分食。

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无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】,吃完舔盘🍜的答疑

  • 爱吃的酷狗  3个月前  
    7
    鱼香汁咋调没说清楚
  • 軒-19  4个月前  
    4
    这个面需要先煮一下嘛
    作者回复 4个月前  
    不需要煮哦
  • Soooooni  4个月前  
    3
    额没有鲜切面只有挂面
    作者回复 3个月前  
    可以试试看。多点水哈
  • 荔枝宝宝App  2个月前  
    2
    好吧,一开始看错了,以为就是“鱼香茄子拌面”,看到最后原来真的是“鱼香茄子焖面”,哪有什么话说,只要是焖面哪有不好吃的道理啊!
    作者回复 2个月前  
    是的是的
  • 恍恍惚惚哈哈哈哈这  2个月前  
    2
    楼主~龙须面那种硬硬的面 细的 是不是要先下水烫一下 不然焖5分钟估计悬 所以面先下水会影响面的入味情况吗
    作者回复 2个月前  
    不要烫哈。会软踏掉的。建议去买新鲜得切面,有水份比较好熟
  • 1589_sg12  4个月前  
    2
    焖面如何不糊锅
    作者回复 4个月前  
    用不粘锅,多油
  • 平舟  4个月前  
    2
    因为有做饭功底,直接挑战三人份,调料用两倍,水要多放一些,楼主舀出来那碗汤很神奇,面把锅里的水吸足了以后再加上这碗汤就不会那么稠了,面条没过水是会有点粘锅,但不会影响口感,女儿说超过奶奶的炸酱面,舔盘,感谢楼主分享🙏
    作者回复 4个月前  
    客气客气!谢谢反馈哟
  • 小只猪  4个月前  
    2
    鱼香汁怎么调的
    作者回复 4个月前  
    菜谱里有写
  • 老衲爱吃饭  4个月前  
    2
    筷子不一样是要急死强迫症么🤣
    作者回复 4个月前  
    哈哈哈哈哈!抱歉
  • 素面轻笑╮  2个月前  
    1
    很好吃光盘了。因为有小朋友,把豆瓣酱换成了海天黄豆酱,也是非常入味
    作者回复 1个月前  
    👍

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