椰蓉开口酥，你一开口我就酥了😍
7.5
综合评分
10
人做过这道菜
爱上家庭烘焙
临近开学
短暂相聚几日的朋友
又要分离了
古人常以茶会友
今天我们也以茶待友三两好友
一杯清茶
一颗开口酥
像记忆中那样
述说着当年的欢乐金黄的内馅，融合了椰蓉和淡淡的奶香，一层一层的外皮，酥到掉渣，简直让人欲罢不能。甜而不腻的椰蓉内馅、给你无穷的甜蜜和幸福感。
短暂相聚几日的朋友
又要分离了
古人常以茶会友
今天我们也以茶待友三两好友
一杯清茶
一颗开口酥
像记忆中那样
述说着当年的欢乐金黄的内馅，融合了椰蓉和淡淡的奶香，一层一层的外皮，酥到掉渣，简直让人欲罢不能。甜而不腻的椰蓉内馅、给你无穷的甜蜜和幸福感。
用料
| 油皮 | |
| 中粉 | 70克 |
| 猪油 | 24克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 水 | 30克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 65克 |
| 猪油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 紫薯粉 | 1克 |
| 椰蓉馅 | |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 椰蓉 | 50克 |
椰蓉开口酥，你一开口我就酥了😍的做法
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揉好的油酥分别分成四等份，其中三份分别揉入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉。
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揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室内温度醒发20分钟。和好的油皮醒发20分钟。
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因为我们做的是八个的量，所以每个口味有两个，将油皮平均分成八分，擀成适当大小的面饼，将油酥包住。
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包好的油酥，用 擀面杖上下擀两次，擀成长条形面饼，然后卷起来，盖上保鲜膜静置20分钟。再次擀开，卷好静置20分钟
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等待的时间我们可以来制作椰蓉馅 。将黄油隔水融化后，加入糖粉、奶粉、蛋液、椰蓉混合成团，分成8克一个小球，放入冰箱冷藏备用。
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此时面团基本醒发完成，先将原味的擀成面饼，包入椰蓉馅，然后刷一层蛋黄液，放入冰箱冷藏，同样的手法，将其他口味的包好。只有原味的刷蛋黄液，其他口味不用刷蛋黄液。
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在包好的椰蓉酥上面，用小刀划一个十字花，力度大概是切到椰蓉馅就好。
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然后放入预热好的烤箱，180度，烤制20~30分钟即可。
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出锅后放凉即可食用。
小贴士
猪油不需要融化，直接放入粉中揉成面团。
猪油可以用黄油或者色拉油替代，但是风味口感会有稍微的偏差。
猪油可以用黄油或者色拉油替代，但是风味口感会有稍微的偏差。
