咸蛋白压泥，放12克混合在肉馅里，加老抽（一点点点即可），姜，大小葱末，花椒面，淀粉拌匀。搅拌上劲（口感更好），不搅也没事。
冷锅下切滚刀的丝瓜，同时加几片姜片，下剩下的咸蛋白泥。开火。
水开后煮几分钟，再用手捏丸子，往锅里下，最后下小白菜。略煮即可。
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夜凉入菊
