母上大人买了一箱生蚝,拿到家了直接通知我开做。。懵。。。之前并没有做过。。。
开始查菜谱,发现和外面烧烤的很像,都是撬壳后蒜+粉丝,但是我努力试了一下,发现生的撬壳好困难,还把手弄伤了,所以就干脆放弃菜谱,自己来试着做,发现并不比撬开烤着差,甚至更胜一筹。
用料
生蚝
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20只左右(取决于你的烤箱大小)
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蒜
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4-5瓣
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姜
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3-4片
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酱油
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1勺(约10ml)
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水
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10克左右
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耗油
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少量(非必须)
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油
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少量
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带壳烤生蚝(烤箱版)的做法
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生蚝用刷子刷洗去表面泥沙,大头朝下,平铺在烤盘上。我的烤箱是37L的,所以能铺这么多,你们可以根据自己烤箱大小来决定
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烤箱230℃预热
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将蒜切蒜泥,姜切细丝,放入小纸杯中,加入酱油、水、耗油、油,稍搅拌。
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和生蚝一起放入烤箱中,200℃,10min。
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拿出来之后就很好撬开啦,蘸取酱汁送入口中,超美味。
小贴士
1.我用的酱油是美味鲜,水很重要,不然会很咸,酱油和水基本就1:1就好,之前精确到g是为了怕有些小伙伴不太擅长掌握咸度,其实可以蘸取一点尝尝味道。
2.我觉得不撬壳好处多多啊,首先是不容易老,很嫩滑,然后是由于生蚝壳的不规则,尤其是肉肉多的那种,很难把蒜,酱油直接放上去,我试过,流出来很多。