西式五彩鸡腿饭
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人做过这道菜
thinkpadnina
来美国之后，买了一本菜谱，发现里面的这道菜很符合我们中国人的口味，我稍微做了一点改良，增加了蔬菜的品种。如果是国内的朋友，我觉得辣椒粉和罐装黑豆可能需要去进口食品超市购买，chili powder，cayenne pepper和国内的那种辣椒粉味道上还是有些不一样的。北京的朋友可以去马南里那边，我知道那边有个小超市，各种进口食品和调料很齐全。
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 黑豆 | 1罐 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 混合蔬菜（玉米粒，胡萝卜，豌豆，豆角） | 若干 |
| 普通面粉 | 1/4cup |
| Chili powder (辣椒粉） | 1.5 tsp |
| 盐 | 0.5tsp |
| 黑胡椒粉 | 0.25tsp |
| 蔬菜油 | 少许 |
| 蕃茄酱 | 0.25cup |
| 水 | 1.5 cup |
| 长粒米 | 2/3 cup |
| 蒜末 | 2瓣 |
| Cayenne pepper (更辣一点的辣椒粉） | 1/8-1/4 tsp |
西式五彩鸡腿饭的做法
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解冻鸡腿
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将1/4cup面粉，1tsp 辣椒粉，1/4tsp 盐，1/4tsp 黑胡椒粉混合
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放进一个保鲜袋中
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加入解冻后的鸡腿，扎紧封好口，然后摇晃袋子，让面粉调料均匀的粘在鸡腿上。
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打开袋子后，看到鸡腿已经均匀地裹上调料
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把鸡腿放进空气炸锅，用喷油壶喷上些许油（没有空气炸锅，就只好支油锅炸鸡腿了）
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370度（华氏），15分钟。中间翻一次，再喷些油
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趁着鸡腿炸着，准备其余的菜，罐头装的黑豆，需要用水清洗一下再用
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番茄酱和水混合后倒入锅中，加入西红柿碎，洋葱丁，黑豆，混合蔬菜，米，1/4tsp 盐，1/2tsp chili powder (辣椒粉），1/4-1/8tsp cayenne pepper(更辣的辣椒粉），蒜末
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混合所有调料和蔬菜和米，烧开汤汁后放入鸡腿
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盖上锅盖，小火煮40分钟，美味五彩鸡腿饭就大功告成了。
