酸菜鱼（自调味-无鸡精味精版）
0
人做过这道菜
蕙兰兰馨
在姑姑家吃过很多次后，要来了菜谱，记录一下做法
用料
| 鲜鱼（自用江团鱼） | 一条（切片） |
| 泡菜 | 半斤（切丝） |
| 泡椒 | 小的8个（切碎） |
| 花椒 | 约20粒 |
| 老姜 | 一大块（切丝） |
| 大蒜 | 半头（切片） |
| 小葱 | 4根（切碎） |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
酸菜鱼（自调味-无鸡精味精版）的做法
-
鲜鱼切片后用淀粉，半份姜丝，料酒抓均匀，腌制半小时
-
锅中放油烧至6分热，放花椒、姜丝，蒜片炒出香味
-
倒入泡菜丝炒半分钟左右，倒入砂锅中。
-
加水煮沸后，下入鱼头和鱼骨部分，撒入料酒煮约10分钟.
-
加入鱼片放入砂锅中继续煮
-
炒锅炒热放油至6分热，放入泡椒小火炒香（喜欢辣味重的可以加入点油泼辣椒或者小尖椒一起炒），炒好后倒入砂锅中
-
撒入白胡椒粉，继续炖煮约1分钟关火，撒入葱花即可
