番茄土豆牛腩煲 （塔吉锅版）
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Daydream笔记
塔吉锅tagine产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
用料
番茄土豆牛腩煲 （塔吉锅版）的做法
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土豆和番茄切块，备用
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牛腩飞水，放入冷水过冷河
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塔吉锅烧热，放少许油，加冰糖再放一汤匙柱候酱，拌匀🌪
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放土豆，加两碗水，放一小勺盐和两汤匙酱油
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开大🔥，水煮开后转中🔥，盖上锅盖煮20分钟
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土豆和牛腩煮软后，加🍅
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加半碗水，盖上锅盖，中火煮10分钟。
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香喷喷的番茄土豆牛腩煲出锅了🍛👏👏
小贴士
用塔吉锅最好的就是它能快速把牛腩煮软🌟👏😎，一般锅可能要煮1-2个小时才能焖好的牛腩，塔吉锅半个小时就能完成👍由于它特殊的造型，能锁住食物的水分，保持食材的原汁原味。我非常喜欢❤💕用它来做菜。
