卡式达酱
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人做过这道菜
闭月绣花
用料
卡式达酱的做法
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全蛋和蛋黄加糖打至发白。
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过筛加入低粉和玉米淀粉，搅匀。z字形搅拌至面粉无颗粒。
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牛奶小火煮开，（可加入香草夹，可可粉，抹茶）可做出不同的口味。牛奶煮制时用刮刀搅拌，避免糊锅。
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蛋糊快速搅拌，牛奶缓慢倒入，搅拌均匀。
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蛋糊再倒回锅中，加热至面糊浓稠。
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打蛋器提起面糊有小三角。
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乘热加入黄油，搅拌均匀即可。
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保鲜膜贴面冷却坐冰水中冷却，保鲜膜贴面是为了防止起皮。冷却到室温后放冰箱冷藏。
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淡奶油200克，淡奶油的量和酱的比例为1:4，淡奶油打发至硬性发泡，搅拌均匀。怕热量太高的淡奶油可以不加，口感也不错。
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泡芙戳个洞，将卡士达酱挤入泡芙，填满。
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好吃😋，吖米。泡芙做法www.xiachufang.com/recipe/104014628/?group=share_title_a
