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炖牛腩

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琪乐绒绒家的厨房  琪乐绒绒家

用料  

干辣椒 个
姜 片
八角 个
香叶 片
料酒 勺
葱
蒜
桂皮
山楂

炖牛腩的做法  

  1. 牛腩切块，泡水一个小时以上，洗两遍去血水
    葱切段，蒜瓣，姜片，干辣椒，山楂树五六片，香叶三片，大料两颗，桂皮两块备用

    炖牛腩的做法 步骤1

  2. 凉水下牛肉，水开后将血沫撇出，煮大概五分钟，放入料酒 老抽，随后放入备好的调料，小火慢炖一个小时

    炖牛腩的做法 步骤2

  3. 放入少量糖提鲜，放入食盐，再炖半小时出锅

    炖牛腩的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2019-08-14 18:43:48
345 收藏
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炖牛腩的答疑

  • 俩大牙(下厨房)
    俩大牙  2019-10-23  
    1 赞
    牛肉是不能焯水的。这样做出来一定牛肉不会很嫩。
    作者回复 2019-10-23  
    没有焯水~我写的是凉水下锅撇出脏东西~原汤哦~
  • 子宓2019(下厨房)
    子宓2019  2019-12-12  
    0 赞
    普通锅吗 还是高压锅
    作者回复 2019-12-14  
    我用的砂锅

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