圆茄子去皮切丁,西红柿火烤一下去皮切滚刀块备用
热锅直接下茄丁翻炒至微微出水,盛出备用
热锅凉油下姜片
油热后下西红柿翻炒,变软烂放入生抽,一点点白糖翻炒
下茄丁继续翻炒,随后放入盐,中小火闷一会,待茄子断生变软后下蒜末翻炒片刻即可出锅
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