夏日必备甜品自制烧仙草
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人做过这道菜
苏苏的家常菜
想吃烧仙草，自己在家作，一大锅，吃不腻
用料
| 仙草1捆，100克 | |
| 蕉芋粉100克 | |
| 碱5克大概一汤匙 | |
| 糖适量 | |
| 水4000毫升 | |
| 深锅一个 | |
| 浅锅一个 | |
| 过滤纱布或滤勺一个 |
夏日必备甜品自制烧仙草的做法
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1.仙草剪小段洗干净，加水和碱放入深锅，大火煮开，再小火慢熬，一个半到两个小时，期间多次翻动压一下草，挤出胶质。
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2.取出草段，过滤汤汁放至浅锅。
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3.浅锅加糖，搅拌均匀，蕉芋粉过筛，加水搅拌成芡汁。
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4.浅锅上火烧开，慢慢均匀倒入蕉芋汁，不停搅拌，直至汤汁浓稠，关火，等待凝固。
小贴士
1.有时间可以让枝干和叶子分离，这样更有利于胶质析出，
2.蕉芋粉过筛，仙草凝固后更加细腻，
3.蕉芋汁一定要缓慢均匀倒入，否则容易结块，
4.大锅降温慢，急着吃可以分成小碗，更快凝固。
2.蕉芋粉过筛，仙草凝固后更加细腻，
3.蕉芋汁一定要缓慢均匀倒入，否则容易结块，
4.大锅降温慢，急着吃可以分成小碗，更快凝固。
该菜谱发布于 2019-08-09 08:01:02
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