向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆

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用料  

前腿猪蹄半只
黄豆一杯
生抽,老抽,盐,冰糖少许
黄酒一瓶左右,600-800毫升

向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆的做法  

  1. 凉水下猪脚焯水,水开三分钟后捞出洗净

    向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆的做法 步骤1
  2. 热锅下少许油,下一小把冰糖中小火炒出糖色

    向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆的做法 步骤2
  3. 下猪脚和香料翻炒上色,炒出香味

    向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆的做法 步骤3
  4. 下黄酒漫过猪脚,烧开

    向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆的做法 步骤4
  5. 下入泡好的黄豆,倒少量生抽老抽开小火慢炖

    向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆的做法 步骤5
  6. 大概炖一个半小时,根据自己口味倒入适量盐调味,关火装盘

    向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆的做法 步骤6

小贴士

1.炒糖色要小火慢炒
2.黄酒,有的商家是写花雕酒,不可太多否则酒味太重
3.黄豆一量杯提前一晚泡发
4.炖锅烧开酒比较费时,所以先在炒锅烧开后倒入炖锅
 
该菜谱发布于 2019-07-27 13:18:22
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